Сало в рассоле
Соленое сало, приготовленное своими руками, - это бесподобная закуска, сытная и — между прочим! Ведь без жиров наш организм не может существовать, поэтому я предлагаю насытить его правильными натуральными жирами. Способов приготовления сала в домашних условиях очень много. Я чаще всего пользуюсь старым, проверенным рецептом сухой засолки сала когда куски сала обваливаются в большом количестве соли. Но, тем не менее, порой готовлю сало и по другим рецептам. Мы очень любим сало в луковой шелухе, вареное сало или сало, засоленное в рассоле.
Чтобы выбрать правильное сало, лучше отправиться на рынок или в фермерский магазин. В первую очередь обратите внимание на цвет: он должен быть белым или розоватым, но обязательно однородным. Шкурка сала должна быть тонкой, гладкой, без щетины и желательно с клеймом ветеринарного врача. Понюхайте сало.
Домашнее соленое сало в рассоле с чесноком — вкуснейший рецепт, который превосходит любое магазинное сало. Для этого рецепта лучше всего подойдет сало с прослойкой мяса, или проще говоря, подчеревок. Насыщенный вкус сочетается с ароматом свежего чеснока и приятной солоноватостью. Сделать его дома очень просто, а результат порадует всех любителей сала. Попробуйте и наслаждайтесь своим собственным, вкусным и ароматным салом. Рассол должен быть насыщенного вкуса и немного густым, чтобы лучше пропитывать сало.
